2006年09月13日
やさしい味 とんこつ味噌ラーメン
今晩は♪
今日はオーモリラーメンの人気メニュー『味噌ラーメン』をご紹介いたします。
写真に麺茹で機が2台写っておりますが、ココが私の持ち場で、主に醤油ラーメンやチャーシューメンなどを作ります。
一番手前に寸胴の中にスープが入っています。暗く写ってしまいましたが、実際はもっとトンコツっぽい白い感じなんですよ(゜▽゜)
そしてちょうど向かい側に味噌ラーメンやタンメン、裏メニューの五目ラーメンを作る厨房があります。
最近、上越は肌寒くなり味噌ラーメンが人気急上昇！！
本当によくご注文いただきます。
オーモリラーメンの味噌ラーメンは白味噌ベースのとってもまろやかでやさしい味です。
にんにくと唐辛子が程よくきいていて、身体もポッカポカ♪ 野菜も大盛りです。
味噌ラーメンで健康一番！(≧∇≦)b
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- at 18:09
comments
リンクご承認頂きましてありがとうございます。早速貼ります！
福島市内は殆ど食べましたが、何と言っても味噌ラーメンが好きですね。
できれば味噌が程よく主張してて、麺が太麺のもっちり系、タマネギの甘さが
舌をころがり、もやしのシャキシャキ感がメロディを奏で、醤油の旨みを吸い込んだチャーシューの適度な噛みごたえ、メンマの控えめなコキコキ、トロッとした半熟たまご、そしてバターが濃くを出す。
そんな味噌ラーメン、なかなかお目にかかれません。生意気です！ハイ。
オーモリ味噌ラーメン、美味しそうですね。
益々実食したくなりました。
さや香さんはどちらのお店にいるんでしょうね。
おいしそうな味噌ラーメンですね。
上越へ行く機会がありましたら、是非オーモリラーメンへ寄ってさや香さんの作ったラーメン食べてみたいです。
きゃーっっ、とってもおいしそうなラーメンが。。。
最近寒くなったので、とってもラーメンが恋しいです！
食堂の反対側から撮った様子ですね。
厨房の中はこういう感じなんだ。すごい、スープがいっぱい。
白味噌仕立てのオーモリさんのみそラーメンも美味しいですよね。
あ～こうやって、涼しくなるとオーモリラーメンさんに行きたくなります。
ラーメンが私を呼んでいる。
以前の記事を読んでいたら、まさしく自分が追い求めていた味噌ラーメンに非常に近いと思いました。「酢を入れて・・・・」って、どのページか忘れましたが、
ラーメン食べるきっかけになったのが、「ラーメンに酢？」という疑問から始まったので。これは益々食べに行かねばなるまいぞ！
３代目は家業を左右するって昔から例えられてますが、自分も３代目。
浮き沈みを経験しながらも、なんとか生き残ってるんです。何とかね。
だから、３代目。ガンバッテ下さい。
自分も、迷いに迷った時期があったし、わらをも掴む思いで東奔西走の時期もありました。でも、落ち着いてみるとやっぱり、地元なんですね。
地元で愛される企業になることが一番です。
駄目なら駄目だぞ！って、いってくれるのは常連さんですよ。
自分も常連になりたいけど・・・・。
喜多方ラーメンが基本の 「幸楽苑」 、食べたことありますか？
もし食べたなら感想をお聞かせ下さい！
「さや香」ちゃん
おいしそうですね～～！！
そうでした、昔東京に居る時は、よ～～く、みそラーメンたべたなー、独身時代、そうかー、オーモリさんのみそラーメンまだ、食べたことなかった～～。
もやしに、みそにあー困ったな～～、どれも食べてみたいわ、・・・
また行きますね。
鉄骨ラーメン様♪
コメントありがとうございます
スバラシイ文章に感動させていただきました！！
鉄骨さんめっちゃラーメン大好きなんですね(≧∇≦)
私もラーメン大好きなのでこれからもいっぱい語り合いましょうね～♪
鉄骨さんが仰っている味噌ラーメン、オーモリの味噌ラーメンに近いかな…と思いました。
バターでコクを出す・・・美味しそう！！
福島県のラーメンも興味津々です。
私は日曜日、祭日はお昼のみオーモリ新井店におります。
そのときの仕事の具合で居ない日もあるのですがご連絡頂ければ飛んで行きまーす(^0^)
昌子様♪
コメントありがとうございます
味噌ラーメンは美味しい上に嬉しい効果がいっぱいです♪
オーモリの特注味噌には酵素が普通の味噌の約２倍含まれており、身体もポッカポカ(*^-^*) それに、１８時間煮込んだ豚骨スープにはコラーゲンも豊富なのでお肌にも嬉しいですね(^0^)
味噌ラーメン、オススメでーす☆
アイス屋ひとみ様♪
コメントありがとうございます
味噌ラーメン、年代、性別問わず大人気ラーメンです(^0^)
玉葱、モヤシたっぷりの味噌ラーメンなのでボリューム満点！！
心身共に温まる一杯です。
お店では味噌チャーシューメンや味噌バターラーメン、ネギ味噌ラーメンも人気です♪
お菓子処東京堂のどら様♪
コメントありがとうございます
厨房の中はお客様はあまり見る機会が無いと思うので、これからもバンバン載せたいと思います(^o^)
ラーメン屋の裏側 みたいで面白いかな～？
厨房はいつも清潔♪ キレイだと気持ちいいですよね♪
どらさん、味噌バターラーメン味玉入りもオススメですよ～(^0^)
鉄骨ラーメン様♪
コメントありがとうございます
鉄骨さんもラーメンに酢 入れるんですね！！
私も必ずと言っていいほど入れます。
もちろん最初からは入れませんが・・・。
美味しいですよね～！ラーメンに酢 合いますよね～！！
醤油ラーメン、味噌ラーメン、タンメン・・・本当によく合います。
それに、酢は身体にも良いしね♪
ラーメンに酢？から始まった鉄骨さんのラーメン物語、これからもページを増やしていくのでしょうね(゜▽゜)
私、オーモリラーメン３代目として、先代から受け継がれた味を守りたいです。
ほんと、どうなることやら・・・(^_^;) 先のことは分かりませんが、背伸びしないで、今自分ができることをしていきたいです。
思いやりの心を持って・・・。
幸楽苑さん、行ったことないんですよ～(´Д⊂ごめんなさーい。。
でも、とっても有名ですよね。お名前は伺ったことあります。
行って見たいですね～！
もちやのきみちゃん様♪
コメントありがとうございます
きみちゃん、オーモリのモヤシラーメンもオススメなのです！
味噌ラーメンもオススメですが、・・・う～ん(@_@) 両方一気に食べれないですもんね(汗)
また、娘さんと一緒にご来店下さい♪
＜極秘情報＞
パイナップルソフト 現在続行検討中です
あの時見たさや香さんの持ち場ですね
厨房側から見るとこんなになってんですね
味噌ラーメン旨そう悔しいので大事に取っておいた
のを今日だしてたべよっと
オーモリラーメンさや香さま。
こんにちは！ ラーメン大好きはっちゃんです。
むむむっ、これは私の好きな「みそラーメン」ではありませんか!!
最近気づいたんですが、ラーメン屋さんに行くとだいたい「みそ」を注文しているんです。自分的にはあまり気にしてないことだったので、言われて気づきました。
厨房の写真いいですね～。こういう所はなかなか見れないので興味津々。手前のなべがデカイー!!
また違う場所や、盛り付けているところも見てみたいな。
そう！実は昨夜、新井店さんに行っちゃいました～。久々。
またまた、みそ食べちゃいました。正式には「みそバターラーメン」
そして、お初の「バニラソフトクリーム」もペロリ。
美味しかったです。ごちそうさまでした。
そこで、さや香さんらしき女性をお見かけしたのですが･･･。
一人でドキドキしてました。ﾊﾊﾊ
四代目様♪
コメントありがとうございます
そうです。四代目さんのブログでご紹介いただきました厨房の裏側です(゜▽゜)
上越の味噌ラーメンは白味噌ベースが多いですが、全国の味噌ラーメンはどんななのでしょうね・・・。
でも今は通販があるので便利ですね。
お菓子処東京堂のはっちゃん様♪
コメントありがとうございます
昨日オーモリ新井店にご来店いただいたのですね！！
ありがとうございますっっ！！
はっちゃんが来てくれた～♪ うれしいなったらうれしいな(≧∇≦)
味噌バターラーメン、お気に入り頂けましたでしょうか。
オーモリの人気メニューです♪
そして、私らしき人・・・それはまさしく私です(*^^*)
はっちゃん、今度お声かけてくださいねっ♪
パイナップルソフトも続行が決まり、ソフトクリームマシーンも最新型に変身っ！
今度、ぜひ食べてみてくださ～い(´∀`)
本当にありがとうございました。
さや香さん、ご無沙汰していてすみません。
１１月に新潟経由で行ける様に 今から段取りしています(^^)
絶対に食べたい！！
いや、食べる！！
この意気込みで 頑張ります(^^)/
さや香さんや六級さん、どらさんに会えますね～！
（私の努力次第なので 頑張ります(^^)
ちーさん様♪
コメントありがとうございます
１１月、実際にちーさんにお会いできる日を楽しみにしております！！！
ちーさんにお会いする事ができたらサイン頂いちゃおうかな(゜▽゜)♪
ワクワク(^0^)
実は私も今月末に旅に出ようと計画し、社長にお休みをいただいておりました。
ですが・・・会社の色々な事情が重なりお休みできなくなってしまい泣く泣く断念しました(´Д⊂
会社勤めをしてから初めての連休だと気合入れてたのに・・・本当に残念です。
ちーさん、私やどらさん、きみちゃん、六級さん・・・皆でお待ちいたしております！！
さや香さん！連絡が遅くなって大変申し訳ありませんでした。
先日は貴重なものを送っていただきまして、感謝しています。勉強させていただきますね！
写真の湯気見事ですね～。食欲の秋ですからそそられてしまいます。
藍ちゃんのママ様♪
コメントありがとうございます
ご丁寧にご連絡ありがとうございます。
少しでもお役に立てたら幸いです。
味噌ラーメン、匂いも美味しそうです♪
ご無沙汰してすみません。 また、伺わせて頂きま～す(^0^)
こんばんは～
お礼が遅くなってすみません。一昨日は大変お世話になりました。
皆、オーモリラーメンさんの豪華メニューに感激と感動で喜んでいました。
それぞれが、目が食べたいのにお腹がいっぱいで食べられないと残念がっていました。全部食べる事が出来なくてすみませんでした。レパートリーも広く、
色々なお料理をだしていただいて、あのお値段で損していないかな？と同僚が心配していました。本当にありがとうございました。
お菓子処東京堂のどら様♪
コメントありがとうございます
いえいえ、こちらこそありがとうございました。
メニューもお喜びいただけてとっても嬉しいです(≧∇≦)
はっちゃんとお話することもでき、緊張＆ウレシ～♪でした。
どらさん、本当にありがとうございました(^0^)
オーモリラーメンさや香さま。
こんにちは。
先日はお世話になり、ありがとうございました！
お礼が遅くなり、大変申し訳ありません。
お料理とーってもおいしかったです!! なのに、食べきれず残してしまいすみませんでした。 ほんと、おいしかったです!! ごちそう様でした。
そして、最後にさや香さんと少しお話できて嬉しかったです。
ブログの写真でしかお見かけしたことがなかったので、恐る恐る声をかけてしまいました。 ちょい酔っ払いになっていたので、ちゃんとお話できていたか心配・・・。
こんばんは
ラーメンコンテンツ掲載しました。
土曜日、よろしく！